** La Sal Restaurante y Komunal forman parte de los sitios destacados en el pa\u00eds; ambos restaurantes integran el uso ingredientes locales<\/p>\n\n\n\n
La noche de este domingo, en un prestigiado hotel de la Ciudad de M\u00e9xico se efectu\u00f3 la premiaci\u00f3n de la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico: los 250 restaurantes de 2024 Culinaria Mexicana \/ S. Pellegrino \/ Nespresso, publicada por Larousse Cocina, donde dos restaurantes colimenses est\u00e1n en la prestigiosa lista: La Sal restaurante (en Manzanillo) del chef Nico Mej\u00eda refrend\u00f3 su posici\u00f3n por tercer a\u00f1o consecutivo y se uni\u00f3 a El Komunal (en la ciudad de Colima), restaurante del chef Enrique Hern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n
Este a\u00f1o se celebr\u00f3 la d\u00e9cima edici\u00f3n de la Gu\u00eda, proyecto de la editorial gastron\u00f3mica Culinaria Mexicana, que galardona a 250 grandes restaurantes distribuidos en todo el pa\u00eds. Los restaurantes fueron seleccionados por un consejo de votantes compuesto por m\u00e1s de 60 periodistas gastron\u00f3micos, creadores de contenido, sommeliers y amantes de nuestro tesoro gastron\u00f3mico nacional.<\/p>\n\n\n\n
Ellas y ellos, con entusiasmo y curiosidad, recorrieron durante un a\u00f1o la Rep\u00fablica Mexicana en busca de nuevas propuestas culinarias. La Gu\u00eda tiene como objetivo enaltecer y mostrar la diversidad de la gastronom\u00eda mexicana y mantener el equilibrio entre las propuestas de todos los estados.<\/p>\n\n\n\n
ORGULLO DE COLIMA<\/p>\n\n\n\n
Cabe destacar que ambos restaurantes colimenses son diferentes en concepto y propuesta gastron\u00f3mica: La Sal Restaurante, con sede en Manzanillo, ofrece comida de mar en un ambiente costero relajado y Komunal en la capital del estado es un restaurante con men\u00fa de degustaci\u00f3n que cada cambia mes, pero hay algo en com\u00fan en la propuesta de ambos chefs: el respeto y rescate de ingredientes locales as\u00ed como la exploraci\u00f3n por todo el estado para conocer, preservar y reinterpretar recetas tradicionales de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El estado de Colima cuenta con una vasta y rica gastronom\u00eda, con ingredientes nutridos por la f\u00e9rtil tierra volc\u00e1nica, con recetas ancestrales que se fusionaron con la gastronom\u00eda colonial; crearon una cocina \u00fanica en el pa\u00eds, la cual poco a poco, gracias al trabajo de cocineras tradicionales y chefs locales ha ido ganando cada vez m\u00e1s reconocimiento en el \u00e1mbito nacional e internacional y estos galardones son muestra de ello.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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