Los organismos transgénicos son alimentos que presentan una modificación genética artificial distintas a las que pertenece, mediante técnicas de ingeniería. Con estas técnicas se trascienden las barreras reproductivas que existen entre las diferentes especies, haciendo posible que, por ejemplo, se le inserte un gen de bacteria a una planta.

En cuanto al maíz transgénico es modificado genéticamente mediante técnicas de ingeniería genética, con las que le han agregado genes de otros organismos. Las dos características más comunes en los maíces transgénicos actuales son la tolerancia a herbicidas y la resistencia a insectos.

Estas modificaciones afectan negativamente la salud de las personas que los consumen, las tierras de cultivo y al medio ambiente. Los posibles daños al campo que han sido comprobados, es que al introducirse transígenos a variedades nativas de maíz, estas pueden presentar una descompensación genética y fisiológica. Esto puede ocurrir fácilmente en el campo mexicano, ya que el maíz es una planta que se poliniza fácilmente y por ello, los maíces nativos o criollos pueden contaminarse con polen de maíz transgénico.

Los riesgos para la salud de las personas aún no han sido suficientemente estudiados, especialmente los riesgos a largo plazo. Pero por lo que se conoce, parece acertado pensar que el consumo de alimentos transgénicos es peligroso para la salud.

con información de Ecoosfera