El presidente de la Cámara Nacional la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Colima, Felipe de Jesús Santana Lindares indicó que a más de un mes de colapso en el sector gastronómico, los restauranteros aceptaron que están solos y que deberán salir adelante por sus propios medios.

En entrevista telefónica, el empresario colimense indicó que el sector restaurantero está pensando un paso adelante donde están preparando las instalaciones de los restaurantes que continúan operando.

«Los que estamos resignados y vamos a seguir operando bajo nuestros propios medios y nuestra propia dinámica, lo que estamos haciendo es adaptar a los restaurantes a que sean «Covid free» es decir, no solo estamos acatando las medidas que la Secretaría de Salud indica, si no que estamos yendo más arriba, basándonos en los lineamientos de la OMS y el Reglamento de Turismo Internacional».

Felipe Santana dijo que en los próximos meses el formato de operación, diseño y administración de los restantes va a cambiar en un porcenjate importante.

Detalló que este cambio aplicará a la atención dentro del restaurant y en el servicio en domicilio.