Será del 1º al 3 de febrero, que en el Jardín de San Francisco de Almoloya se lleve a cabo la Octava Edición de la Feria del Atole y Tamal, en donde se podrán degustar diferentes tipos de tamales y sabores de atole, como parte de la conmemoración del Día de la Candelaria.

Así lo dio a conocer su coordinador José Martínez Paredes quien precisó que la inauguración de este esperado festival se estará desarrollando el 1º de febrero a partir de las 7 de la noche en donde se partirá un tamal de 7 metros que será repartido entre los asistentes.

En el lugar, en donde se reunirán cerca de 40 comerciantes, se estarán ofreciendo, desde las 7 de la mañana, una gran variedad de tamales, desde los típicos de Colima, como son: carne, picadillo, elote y de ceniza; los oaxaqueños con hoja de vástago de plátano, de mole con pollo, costillita de puerco en salsa roja o verde; así como los chiapanecos, hechos con hoja de chipilín con carne de puerco, costillita y rajas con queso o pollo.

Agregó que también se ofrecerán tamales gourmet como son los dulces rellenos de queso phidadelphia, acompañados de fresas, frambuesas o piña. Y también se ofrecerán tamales vegetarianos elaborados con hoja de chaya con relleno de pollo con queso, espinacas, rajas con panela, acelgas con queso y de elote.

Todos estos tamales, dijo, acompañados por atole de tres leches, vainilla, cajeta, tamarindo, guayaba, guayabilla, fresa y el champurrado.

El 1 y 2 de febrero los comerciantes estarán instalados desde las 7 de la mañana para ofrecer tamales y atole, para todos aquellos que les toque llevar los tamales a sus oficinas o negocios.

Finalmente, ponderó, que el festival se ha convertido en una nueva tradición colimense, en la que familias colimenses acuden a adquirir en un solo lugar gran variedad tamales y atole, alimentos tradicionales para pagar el compromiso por haber sacado la figura del Niño Dios en la rosca de reyes.